Bonjour à vous, Cocktail lovers!
Aujourd’hui, une nouvelle recette de la liste des cocktails “Incontournables” de l’International Bartenders Association! Je vous offre la Casino.
La première apparition de cette recette est dans le livre “Recipes for Mixed Drinks” écrit par Hugo R Ensslin et publié en 1917. Elle a ensuite été reprise par le célèbre Harry Craddock dans son livre légendaire “The Savoy Cocktail Book” sorti en 1930.
Ce cocktail fait partie de la catégorie des Daisies. Celle-ci regroupe tous les cocktails comprenant un spiritueux, des agrumes et un édulcorant aromatisé (comme la Margarita, le Sidecar ou l’Aviation).
La recette originale est faite autour d’un gin spécifique, le Old Tom, qui à un goût plus sucré qu’un London Dry, par exemple. Il vous faudra donc adapter le dosage si vous utilisez un autre gin que le Old Tom.
Basiquement, ce cocktail est est un Aviation sans crème de Violette et avec du bitter d’Orange (pour les connaisseurs).
INGRÉDIENTS
- 40 ml de Old Tom Gin
- 10 ml de liqueure de Marasquin
- 10 ml de jus de citron frais
- 2 Dashes de bitter d’Orange
PRÉPARATION
Versez tous les ingrédients dans un Shaker rempli de glaçons
Secouez énergiquement pendant 10 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi
Versez dans un verre Old Fashioned refroidis à l’avance, en filtrant les glaçons
Décorez avec un zeste d’Orange ou de Citron et d’une cerise de marasquin
