Les tendances actuelles en matière de décors comestibles pour l'art du cocktail
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Les cocktails ont toujours été appréciés mais aujourd'hui, les consommateurs souhaitent profiter d'une boisson aussi agréable à regarder qu'à déguster. C'est pourquoi les décors comestibles, comme ceux que l'on peut trouver chez PCB Création ou faire soi-même à la maison, sont une solution idéale pour sublimer vos cocktails.
Une décoration fruitée
Pour embellir un cocktail, la solution la plus simple est d'utiliser les fruits sous toutes leurs formes :
- Des fruits en morceaux : vous pouvez découper un morceau de fruit et l'entailler de façon à pouvoir le disposer sur le rebord du verre à cocktail ;
- Des fruits en rondelles : les agrumes comme l'orange, le citron et le pamplemousse sont parfaits pour être coupés en rondelles qui peuvent être placées directement dans le cocktail ou sur le rebord du verre ;
- Des fruits séchés : pour réaliser ces décorations très tendance, il vous suffit de découper un agrume en tranches très fines que vous déposerez sur du papier sulfurisé avant de les mettre au four à très faible chaleur mais pendant 5 heures minimum en les retournant de temps en temps. Vous pouvez les retirer du four lorsqu'elles commencent à brunir et les utiliser pour décorer vos cocktails ;
- Des brochettes de fruits : la très classique brochette de fruits n'a jamais perdu de sa superbe. Sur un cure-dent ou un petit pic en bois, alternez plusieurs morceaux de fruits différents coupés en tranches ou en dés. Cette brochette peut être placée en équilibre sur les rebords du verre afin d'obtenir un joli rendu. Préférez des fruits aux couleurs vives afin de créer un visuel attrayant ;
- Un éventail de fruits : les fruits ronds et croquants comme la pêche ou la pomme sont parfaits pour réaliser un éventail. Pour cela, coupez de fines tranches sans retirer la peau, placez-les en forme d'éventail et maintenez-les avec un petit cure-dent avant de placer votre œuvre sur le rebord du verre.
Une décoration poudrée
Pour sublimer vos cocktails, vous pouvez saupoudrer un aliment sur la surface de votre cocktail. Par exemple, vous pouvez utiliser de la muscade râpée, du chocolat en poudre, du café moulu, de la poudre de noix de coco, ou encore une poudre alimentaire irisée. Attention cependant à ce que les saveurs de votre poudre et de votre boisson se coordonnent parfaitement, sans que l'une ne masque ou n’entrave l'autre.
Une décoration aromatique
Les herbes aromatiques sont une façon très tendance pour décorer vos cocktails de façon artistique et épurée. En les ajoutant à la boisson sous forme de brins ou de feuilles, vous donnerez à votre cocktail de la couleur, du raffinement et de l'élégance. Selon les ingrédients et les saveurs de la boisson, optez pour un brin de thym ou de romarin, des feuilles de menthe, ou du basilic. Par exemple, quelques feuilles de menthe seront parfaites pour vos mojitos, tandis qu'un brin de basilic sublimera un cocktail à la fraise. Cela apportera un rendu visuel très élégant ainsi qu'une saveur supplémentaire à vos boissons. Au-delà d'un simple décor, vous pouvez également écraser quelques brins ou feuilles d'herbes aromatiques directement dans le fond de votre verre avant de verser le cocktail. Cela lui donnera un goût plus prononcé.
